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要注销美团外卖账号并解除绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录美团账号：打开美团APP，使用账号和密码登录。
2、进入个人信息：点击右下角的“我的”，进入个人信息界面。
3、找到设置：在界面右上角找到“设置”选项，点击进入。
4、账号与安全：在设置界面找到“账号与安全”选项，点击进入。
5、注销账号：在账号与安全页面下方找到并点击“注销账号”，根据页面提示进行注销操作。
6、解除手机号绑定：在注销账号的过程中，会有一个解绑手机号的环节，按照页面提示进行操作即可，如果无法直接注销并解绑手机号，可以使用“联系客服”功能，向客服人员寻求帮助。
7、注意事项：在注销账号前，确保已经完成了所有的订单和付款，并妥善保存相关凭证，注销后，与该账号相关的所有信息将被清除，无法恢复。
不同版本的美团APP操作可能略有差异，需要根据实际情况进行操作，如遇到问题，建议直接联系美团的客服人员寻求帮助。